Recepten met weinig tot geen suikers 

Ontbijt

Quinoapap met Vers Fruit

• Ingrediënten:

  • 1/2 kopje quinoa
  • 1 kopje amandelmelk (ongezoet)
  • Vers fruit naar keuze (aardbeien, blauwe bessen, bananen, etc.)
  • Optioneel: een snufje kaneel

• Instructies:

  1. Spoel de quinoa af onder koud water.
  2. Breng de quinoa samen met de amandelmelk aan de kook in een steelpan.
  3. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de quinoa zacht is en de melk is opgenomen, ongeveer 15-20 minuten.
  4. Serveer de quinoa in een kom en garneer met vers fruit en een snufje kaneel.

 

Banaan-Havermoutpannenkoeken

• Ingrediënten:
  • 1 rijpe banaan
  • 1/2 kopje havermout
  • 1 ei
  • 1/4 theelepel vanille-extract
• Instructies:
  • Prak de banaan in een kom.
  • Voeg de havermout, ei en vanille-extract toe en meng goed.
  • Verhit een beetje kokosolie in een pan op middelhoog vuur.
  • Giet het beslag in de pan en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.

 

Griekse Yoghurt met Vers Fruit en Noten

• Ingrediënten:
  • Griekse yoghurt (ongezoet)
  • Vers fruit naar keuze (aardbeien, bosbessen, mango, etc.)
  • Gemengde noten
• Instructies:
  1. Schep Griekse yoghurt in een kom.
  2. Snijd het verse fruit en strooi het over de yoghurt.
  3. Garneer met gemengde noten voor een knapperige textuur.

 

Groene Smoothie

• Ingrediënten:
  • Handvol spinazie of boerenkool
  • 1 rijpe banaan
  • Handvol bevroren bessen
  • Ongezoete amandelmelk
• Instructies:
  1. Doe alle ingrediënten in een blender.
  2. Mix tot een gladde consistentie is bereikt.
  3. Voeg meer amandelmelk toe indien nodig voor de gewenste dikte.

 

Lunch

Geroosterde Groentesalade met Balsamico Dressing

• Ingrediënten:

  • Assortiment van groenten (zoals paprika, courgette, champignons, wortels)
  • Olijfolie
  • Balsamico azijn
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse kruiden (bijvoorbeeld tijm of rozemarijn)

• Instructies:

  1. Snijd de groenten in hapklare stukken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  2. Besprenkel de groenten met olijfolie en breng op smaak met zout, peper en verse kruiden.
  3. Rooster de groenten in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20-25 minuten, of tot ze gaar en licht gebruind zijn.
  4. Maak ondertussen de balsamico dressing door gelijke delen balsamico azijn en olijfolie te mengen. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Serveer de geroosterde groenten met de balsamico dressing.

 

Geroosterde Groentesalade met Citroen-Tahin Dressing

• Ingrediënten:
  • Assortiment van groenten (zoals paprika, courgette, wortels, rode ui)
  • Olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Citroen
  • Tahin (sesampasta)
• Instructies:
  1. Snijd de groenten en leg ze op een bakplaat.
  2. Besprenkel met olijfolie, zout en peper.
  3. Rooster in de oven tot ze gaar en licht gebruind zijn.
  4. Maak een dressing van citroensap en tahin en besprenkel over de geroosterde groenten.

 

Kip-Avocado Wrap

• Ingrediënten:
  • Gegrilde kipfilet (zonder toegevoegde suikers)
  • Avocado
  • Volkoren tortilla
  • Sla, tomaat, komkommer (optioneel)
• Instructies:
  1. Leg de gegrilde kip, plakjes avocado en eventuele groenten op een volkoren tortilla.
  2. Rol op en snijd in plakjes voor een gemakkelijke, gezonde lunch.

 

Quinoasalade met Gegrilde Groenten

• Ingrediënten:
  • Gekookte quinoa
  • Gegrilde groenten (zoals courgette, paprika, champignons)
  • Feta kaas (optioneel)
  • Balsamico azijn
  • Olijfolie
• Instructies:
  1. Meng de gekookte quinoa met gegrilde groenten en verkruimelde feta kaas.
  2. Besprenkel met balsamico azijn en olijfolie voor extra smaak.

 

Diner

Zalmfilet met Avocado Salsa

• Ingrediënten:

  • Zalmfilets
  • Rijpe avocado
  • Tomaat
  • Rode ui
  • Verse koriander
  • Limoensap
  • Zout en peper naar smaak

• Instructies:

  1. Grill de zalmfilets tot ze gaar zijn, ongeveer 4-5 minuten per kant.
  2. Bereid ondertussen de avocado salsa door de avocado, tomaat, rode ui en verse koriander fijn te snijden en te mengen in een kom.
  3. Breng de salsa op smaak met limoensap, zout en peper.
  4. Serveer de gegrilde zalmfilets met een royale lepel avocado salsa erbovenop.

 

Zalmfilet met Citroen-Kruidenkorst

• Ingrediënten:
  • Zalmfilets
  • Verse kruiden (zoals peterselie, dille, tijm)
  • Citroenrasp
  • Knoflook
  • Olijfolie
• Instructies:
  1. Meng gehakte kruiden, citroenrasp, fijngehakte knoflook en olijfolie.
  2. Bedek de zalmfilets met dit mengsel en bak in de oven tot ze gaar zijn.

 

Geroosterde Zoete Aardappelsoep

• Ingrediënten:
  • Zoete aardappelen
  • Ui
  • Knoflook
  • Groentebouillon
  • Kokosmelk (ongezoet)
  • Gemberpoeder
• Instructies:
  1. Bak ui en knoflook in een grote pan tot ze zacht zijn.
  2. Voeg in blokjes gesneden zoete aardappelen, groentebouillon, kokosmelk en gemberpoeder toe.
  3. Kook tot de zoete aardappelen zacht zijn en pureer de soep.

 

Gestoomde Groenten met Quinoa

1. Ingrediënten:
   • Assortiment van gestoomde groenten (zoals broccoli, wortels, sperziebonen)
   • Gekookte quinoa
   • Citroen
   • Olijfolie
   • Zout en peper naar smaak
2. Instructies:
   1. Meng de gestoomde groenten met gekookte quinoa.
   2. Besprenkel met citroensap, olijfolie, zout en peper.

 

Dessert

Chocolade Avocado Mousse

• Ingrediënten:

  • Rijpe avocado
  • Cacaopoeder
  • Vanille-extract
  • Amandelmelk (ongezoet)

• Instructies:

  1. Schep het vruchtvlees uit de avocado en doe het in een blender of keukenmachine.
  2. Voeg cacaopoeder, een scheutje amandelmelk en vanille-extract toe.
  3. Mix tot een gladde en romige consistentie is bereikt.
  4. Serveer de chocolade avocado mousse direct of laat het een uur opstijven in de koelkast voor een stevigere textuur.

 

Fruitige Yoghurt Parfait:

• Ingrediënten:

  • Griekse yoghurt (ongezoet)
  • Vers fruit naar keuze (bijv. aardbeien, bosbessen, mango)
  • Ongezoete granola of gehakte noten

• Instructies:

  1. Schep een laagje Griekse yoghurt in een glas of kom.
  2. Voeg een laagje vers fruit toe.
  3. Strooi een beetje granola of gehakte noten over het fruit.
  4. Herhaal de lagen tot het glas of de kom vol is.
  5. Eindig met een topping van fruit en granola of noten.
  6. Serveer direct als een verfrissend dessert.

 

Kokos-Chia Pudding:

• Ingrediënten:

  • 1/4 kopje chiazaad
  • 1 kopje kokosmelk (ongezoet)
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Optioneel: vers fruit, gehakte noten als topping

• Instructies:

  1. Meng chiazaad, kokosmelk en vanille-extract in een kom.
  2. Roer goed door en zorg ervoor dat alle chiazaadjes bedekt zijn met kokosmelk.
  3. Laat het mengsel minstens 4 uur of een nacht in de koelkast staan, zodat het kan opstijven.
  4. Verdeel de kokos-chia pudding over kommetjes en garneer met vers fruit en gehakte noten indien gewenst.
  5. Serveer als een romig en vullend dessert.

 

Bananen-Aardbeien Nice Cream:

• Ingrediënten:

  • 2 rijpe bananen, in plakjes ingevroren
  • 1 kopje bevroren aardbeien
  • 2 eetlepels amandelmelk (ongezoet)
  • Optioneel: gehakte pure chocolade of gehakte noten als topping

• Instructies:

  1. Doe de bevroren bananenplakjes, bevroren aardbeien en amandelmelk in een blender of keukenmachine.
  2. Mix tot een glad en romig mengsel ontstaat. Je kunt eventueel af en toe stoppen om de ingrediënten naar beneden te duwen met een spatel.
  3. Schep de nice cream in kommetjes.
  4. Garneer met gehakte pure chocolade of gehakte noten voor extra smaak en textuur.
  5. Serveer direct als een verfrissend en heerlijk dessert.